Клюква полезные свойства применение в кулинарии рецепты

Клюква полезные свойства применение в кулинарии рецепты

Маленькая, насыщенно красная ягода с чудесной полезной мякотью – её любят и ценят во многих странах мира. Каких только названий не придумывали для этой ягоды: веснянка, подснежница, северный лимон, болотный виноград. В Англии ее называют «журавлиная ягода» за то, что завязь с листиками очень напоминает голову журавля.

Где растёт клюква

 Клюква — ценный дар природы. В древности она росла только на болотах, собирать ее было делом затруднительным. Но в конце первого — начале второго тысячелетий благодаря викингам клюква распространилась по всей Европе. Сегодня любовь к ней настолько велика, что ее даже выращивают на специальных плантациях. У нас, в беларуси, они тоже есть, хотя мы все же предпочитаем природный — лесной вариант.

Клюква в кулинарии

 Из клюквы готовят морсы и соки, варенье и мармелад, добавляют в выпечку, едят в свежем виде и консервируют. Это единственная ягода, которая в бочках с водой может храниться в свежем виде до следующего урожая. При этом клюква не теряет своих удивительных полезных элементов.

Лечебные свойства клюквы

 Клюква бережно лечит и старается защитить от простуды, снижает температуру и устраняет кашель. В ней содержится большое количество витамина С. Клюквенный сок понижает уровень холестерина, хорошо тонизирует и поддерживает активную мозговую деятельность. Полезные свойства ягодки не только делают нас здоровыми, но и красивыми. Витамины группы B дарят привлекательность волосам, а содержащийся в ягодке кверцетин улучшает состояние кожи и предотвращает ее старение.

Маленькая красная ягодка, а сколько в ней чудесных полезных свойств!

Несколько рецептов приготовления вкусных блюд с клюквой

Кекс с клюквой и орехами

На 8 порций, время приготовления: 70 мин

Ингридиенты:

  • 7 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. уксуса
  • 150 мл. молока
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 1 яйцо
  • 225 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 30 г тертой цедры лимона и апельсина
  • 100 г свежей клюквы

Приготовление:

  1. Клюкву хорошо промыть. Затем отбросить на дуршлаг и обсушить. Орехи мелко нарезать.
  2. Растереть сливочное масло с мукой до состояния крошек. Добавить сахар, щепотку соли, орехи и цедру. Тщательно перемешать.
  3. Яйцо слегка взбить, соединить с молоком и уксусом, добавить клюкву. Яичную смесь добавить в мучную и хорошо перемешать.
  4. Переложить в смазанную маслом форму. Выпекать 1 час при 180 °C.
  5. Соль — по вкусу.

Овсяное печенье с клюквой

На 18 порций, время приготовления: 30 мин

Ингридиенты:

  • 1/2 соды
  • 100 г свежей клюквы
  • 175 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 85 г муки
  • 250 г овсяных хлопьев
  • 120 г сахара
  • 100 г меда

Приготовление:

  1. Клюкву хорошо промыть, затем отбросить на дуршлаг и высушить.
  2. Растопить сливочное масло, добавить сахар и мед. Мешать, пока масса не станет однородной.
  3. Добавить овсяные хлопья, просеянную с содой муку, клюкву, яйцо и 2 ст. л. воды. Замесить тесто.
  4. Разделить тесто на 18 шариков. Противень накрыть листом пергамента, положить шарики, слегка размять их в толстые лепешки.
  5. Печенье поставить в разогретую до 180 °С духовку и готовить в течение 20 мин.
  6. Соль — по вкусу.

Саша Митрахович 09.12.2016 15:25

Поделиться с друзьями:

Похожие статьи:

Коментарии: (0)

Вы можете оставить первый комментарий к статье

Каптча

Новые посты

Это интересно

Загрузка...