Уличная еда Тайланда
Тайланд - удивительная страна. Приехав сюда, либо понимаешь, что это не твоё место, либо безоговорочно в него влюбляешься и хочешь возвращаться сюда снова и снова. Для большинства туристов, посетивших эту страну, как правило это второй вариант.
Жизнь в Тайланде разительно отличается от жизни в других странах. Первое, на что обращаешь внимание, - это огромное количество байков, грозди проводов вдоль дорог и все вокруг тебе улыбаются. И ещё в полную мощь даёт о себе знать непривычно знойная жара.
Отправившись вечером изучать город, замечаешь, что здесь всё по другому. Едешь в тук-туке (модернизированный пикапе, общественный транспорт Тайланда), ветер теребит волосы, чувствуешь запах вареной кукурузы, жареного риса, с любопытством рассматриваешь всё вокруг. Затем нажимаешь кнопку в салоне, которая оповещает водителя, что нужно остановиться, выходишь, протягивая монетку в 10 бат, и не спеша идёшь дальше изучать незнакомые места.
Сначала даже не подозреваешь, как скоро всё это становится таким родным и привычным!
Особого внимания в Тайланде заслуживает еда. Тайцы редко готовят дома, и это не удивительно. Достаточно немного пройтись по улицам, особенно вечером. Повсюду лотки со свежими фруктами, фрешами и смузи, макашницы (мотороллеры с коляской), передвижные кафе. Первое время смотришь на уличную еду с подозрением, не сразу решаешься пробовать, но постепенно привыкаешь. К тому же уличная еда Тайланда необыкновенно вкусная.
Макашницы стоят тут и там и специализируются на чём-то одном. Если макашница с шашлыком, вы выбираете из предложенного ассортимента то, что хотите попробовать, и это готовят при вас на гриле. Выбор всегда широк; куриное филе, бёдра, сердечки, свинина, рыба и морепродукты. Как правило, ещё предусмотрены соус чили, зелень или свежие овощи и отдельно предложат рис.
Если продают фрукты, то они обязательно выложены на лёд за стеклянной витриной. Продавец очищает и нарезает понравившийся, затем складывает их в пакет и выдаёт шпажку, которой удобно есть.
Также популярностью пользуются макашницы с блинчиками. Тесто для них готовят из рисовой муки, по консистенции оно ближе к нашему пельменному. Сначала тесто тонко раскатывают, кладут на раскалённую сковороду, на середину – нарезанные бананы (реже манго) и взбитое вилкой яйцо. Затем блинчики складывают конвертом и обжаривают с двух сторон до золотистого цвета. После чего нарезают небольшими кусочками и подают, полив сгущённым молоком и шоколадным соусом. Название этого блюда – блинчики роти.
Иногда рядом с макашницами расставляют пластмассовые столы, стулья – и недавно пустовавшее пространство превращается в уличное кафе. Такие места пользуются популярностью у тайцев, которые обедают всей семьёй. Смело можно идти туда, где регулярно питаются местные, так как таец никогда не вернётся в то место, где ему было невкусно.
Помимо передвижных кухонь есть ещё рынки с готовой едой, что довольно непривычно для европейцев. Различные супы в котлах, овощные соте, морепродукты, птица, выпечка и фрукты, напитки и много чего ещё вкусного. Стоит упомянуть, что тайцы едят очень-очень острую еду! И здесь почти не пользуются солью, её заменяют рыбным соусом со специфическим ароматом, но после обработки резкий запах улетучивается и соус подчёркивает вкус блюда.
Не нужно бояться в Тайланде заказывать неизвестную и непривычную для вас еду, пробуйте больше национальных блюд: пад тай(жареная лапша с креветками или курицей, посыпанная арахисом), небольшие шашлычки на шпажках с соусом чили, супы с лапшой, именуемые нудл-супами, и другие заслуживающие внимание блюда Тайской кухни.. Можно смело сказать, что тот, кто не пробовал суп тот ям, тот не был в Тайланде. И неудивительно, ведь в этом жидком кушанье переплетаются. Казалось бы, не сочетаемые вкусы – солёный, сладкий, острый и кислый. Но в результате всё получается гармонично и уравновешенно, как и вся жизнь в Тайланде.
